【NEW ITEM】GEM Series by Stefanos Domatiotis Dripper
2019年のSCAJで日本デビューしたGEM Series。
ギリシャのバリスタ、Stefanos Domatiotisによって作られたコーヒーツールです。
見た目にも華やかなこのシリーズ。
この記事では、ドリッパーをご紹介します。
ステファノスは、バリスタとして、またトレーナーとして世界中を飛び回っています。
そして彼は、多くの人が素晴らしいコーヒー豆や水、そして素晴らしいスキルと情熱を持っているのに、うまくコントロールができず、一貫した抽出ができていないことに気付きました。
Pour overは、人の手が加わる、マニュアルの抽出方法。
バリスタの技術もそうですが、抽出に関わるすべての器具もコーヒーの味に影響を及ぼします。
そんな時、彼はエスプレッソマシーンからインスピレーションを得たのです。
熱や温度の低下を防ぐことで、カップの中のコーヒーをもっとコントロールできると考えました。
そこでステファノスは、このドリッパーを思いつきました。
蓋の"Close Thermo System"は、熱が逃げるのを防ぎます。
真ん中にあいた穴は、注湯をコントロールするのに役立ち、安定した水流を作ります。
そしてドリッパー内部には2種類のリブが付いています。
横に広がったリブは、水流を緩やかにコントロール。コーヒー豆のキャラクターをスムーズに引き出します。
縦に広がるリブは、コーヒーを素早くカップの中に移動させます。これにより、過抽出を防ぎ、ビターなフレーバーを出しません。
シンプルなプロセスで、最高の一杯を抽出できるドリッパーが完成したのです。
GEM Seriesのインスラグラム公式アカウントも、覗いてみてくださいね。
世界中で支持を集めているGEM Seriesのドリッパー。
円錐型のフィルターをご使用いただけます。
日本でのお取り扱いは、Brewistaオンラインショップのみです。